Con l'arrivo dell'autunno, iniziamo la raccolta solo quando le olive hanno raggiunto la giusta maturazione.
La raccolta delle olive
La scelta del periodo giusto è molto importante perché è dalla giusta maturazione delle olive che si ottiene un olio con bassa acidità e ricco di sostanze fenoliche, caratteristiche che contraddistinguono l'olio extravergine di oliva del Cilento.
La raccolta viene effettuata in tempi brevi per evitare che le ultime olive raccolte non siano maturate troppo e che possano compromettere le caratteristiche del prodotto finale.
Non aspettiamo mai il giorno dopo per la molitura
Alla fine di ogni giornata di raccolto, le olive vengono portare subito nel nostro frantoio per essere lavorate tramite il tradizionale procedimento di spremuta a freddo.
Il metodo che trova il giusto equilibrio tra la nostra tradizione e l'aiuto dei mezzi moderni.
Prova da subito il nostro Olio Extravergine! Vai nella pagina dei prodotti, scegli il formato e procedi con l'acquisto con pochi semplici passi.
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Anche durante il periodo della raccolta, è possibile venirci a trovare!
